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餐饮业在中国起步很早，发展很快，但是现在业内流传一种说法：开餐饮店火不过三年，活不过五年，开十年以上就称得上，虽说餐饮店入行容易，开一家小火锅店、快餐店也能赚一些小钱，但是许多人开开心心地来，失魂落魄地离开，能长久立足的店并不多见，不过餐饮业的发展前景却是乐观的，作为服务业的一大板块儿，将来定是朝着多元化、绿色餐饮方向发展，苦于种种因素影响，处于瓶颈期，如果要保持永久的创新力，需要克服现存的各种弊病。

下面根据餐饮营销数据，罗列出餐饮创业如何保持永久的创新力的分析点，接着往下看！

一、“餐饮新势力” 强势来袭

新的主力，必然带来对餐饮消费需求的不断升级，品质和服务将会是餐饮行业最为专注的焦点，整个餐饮市场都呈现出“讨好”年轻人的趋势，设法将自身的品牌年轻化，目的是为了贴切当下年轻人的消费喜好，更好的扩大品牌在市场中的占比。
而现实中是存在着阶级的，在阶级之间的消费能力，消费偏好是不一样的，在商家开店之前，就应该想好自己的定位，自己的客户是哪些人，根据自己的定位，确定自己的店铺应该开在哪里，再做好价格定位。

二、追求口味“多元化”

随着年轻消费群体成为消费主驱动力，则注重体验性、享受性、独特性、时尚性与“快”相结合的休闲简餐、咖餐等快时尚餐厅层出不穷，也吸引着年轻消费者抱着“拔草”的心态，不断体验“新时尚”带来的满足感。

而90后和00后的年轻人，则是伴随着互联网成长起来的，口味“多元化”表现会更明显，这也是年轻人个性张扬的一种表现，但是随着年龄的增长，对于菜品的口味，也会发生一些变化。

对于，就餐环境、菜品颜值、选择是否多样等因素，都是年轻人是否选择进店消费的考虑之一，传统的消费模式和经营方式已经不适应“新势力”（年轻人成为消费的主驱动）的餐饮管理，想要跟上“新势力”（年轻人成为消费的主驱动）就要重新定位思考往何种方式或模式前进和发展。

三、“新势力”与“新餐饮”

其实，两者的关系并不是两个派别，而是“主宾关系”，“主”自然是“新势力”，而“宾”则是由“主”引发的，因为年轻人除了追求独特性和多样性之外，还有一个特点是“三分钟热度”。

所以，当一个新的热点的出现，年轻人就会以最快的速度关注该热点，而“前任”热点则像“隔夜的饭菜”一样，留有温度，却又让人食之无味。

所以现在整个餐饮市场，其实就是一个“快进快出”的状态，那么，开店的人很多，倒闭的人也很多，开店的大概一年有38%的新增率，倒闭的大概15%多，总体来说餐饮市场还是呈现增长的趋势（年轻人呈现“疯长”状态）。

那么，为什么会倒闭？原因其实很简单，有些人已经跟不上时代的发展了，原来的乱拳打死老师傅的粗放式经营俨然不行了，已经不能适应当今社会的消费主流了，另外，第二个是餐饮O2O，在非常平稳地增长，据预估，整个大餐饮市场至少还有5万亿的市场规模，而整个餐饮市场都在向年轻人的“喜好”看齐，并博得好感，从中获得发展机会，实现自身的品牌价值，由此可见贴合市场潮流很重要。

四、永久的创新力需要树立目标

树立一个合适的目标，创业过程中会少很多麻烦，遇到的一切问题都只需要向着目标看齐，不至于半途而废，或是丢掉初心，比如在一开始给自己的定位，是开成一家全国范围内的连锁店，那么在起步的时候，在选址、服务、员工等的要求方面就应该定一个高一点的标准，而创新发展也应该有明确的方向，而不是盲目创新，那么，这样也好设立内部激励机制，来激励员工向着同一个目标发挥自己的创造能力。


五、永久的创新力需要需要了解行情

现在在国内，餐饮行业的发展遇到一些瓶颈，比如说，食品安全得不到保障、管理不到位、无法适应激烈的竞争环境等等，然而，市场需求不断向着多样化、高质量发展，就会形成供求不对称的局面，在这种情况下，要想保持永久的创新力，就需要克服大多数餐饮店存在的弊端：一方面，尽量多开发绿色菜品，少使用添加剂，保证食物卫生；而另一方面，现在餐饮行业的竞争不是停留在价格质量上，而是在于品牌品味的竞争，并且逐渐走向规模化竞争，所以为了适应这种变化趋势，需要进行管理模式的创新。

六、永久的创新力需要引进人才

一家餐饮店的核心竞争力在于人才，一是管理人才，要负责餐饮店在走向规模化发展过程中的协调运转，以及很多餐饮店失败的原因就是管理不善，导致财务资金、员工培训、服务质量等等出现重大纰漏；二是专业厨师，若是没有一批好的厨师把关，就做不出好的食物，又或者一家餐饮店留不住人才，造成厨师频繁调换，那么流失掉的就是餐饮店原有的口味，这样就没办法形成自己的规模与个性，更不用说创新。

七、永久的创新力需要与时俱进

可以说，创新就是做别人没做过的或做不到的事，所以要具备敏锐的市场洞察力，去发现、挖掘市场上变幻莫测的需求类型，并及时开发出能够适应大众口味的新菜品，以及满足大多数消费者需要的消费形式。

餐饮行业，自古以来都是以小成本快回本成为广大创业者热衷的项目，在未来不久，大众对餐饮的创业需求依然不会改变，而且还会不断的增大，当年轻一族成为所有市场的主体，餐饮从业人员的自主创业将成为流行。

最后，看到这里是不是有所收获呢？餐饮行业，可以说是一个永久的行业，它的发展永不停息，它盈利的脚步也从未停过，而挖掘创新，将各种新元素植入餐饮，才能带给餐饮新鲜活力，使餐饮企业呈现勃勃生机带来全新的互联网+餐饮的创新商业模式，也希望本文能帮到你。

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